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De juin à août, nous changeons le concept de nos recettes ! Chaque semaine, nous vous ferons découvrir une recette d’un pays différent. Aujourd’hui, on découvre une recette venue d'Asie, il s’agit d'une salade Thaïlandaise:)

Les ingrédients de la salade Thaïlandaise (pour 6 personnes) : - 200g de vermicelles de riz - 18 Crevettes roses cuites - ½ Concombre - 1 Carotte - 1 Pamplemousse rose - 1 Piment rouge - 12 Tomates cerises - 3 Oignons - ½ Botte de menthe - ½ Botte de coriandre Pour la sauce : - 1 c.a.s Jus de citron vert - 2 c.a.c Sucre de palme

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De juin à août, nous changeons le concept de nos recettes ! Chaque semaine, nous vous ferons découvrir une recette d’un pays différent. Aujourd’hui, on découvre une recette venue d'Equateur, il s’agit des chifles :)

Les ingrédients des chifles (pour 8 personnes) : - 3 bananes plantains vertes - Huile de friture - Du Sel et du poivre La préparation des chifles : Pelez les bananes puis coupez-les en 3 tronçons de taille identique. Réalisez de fines tranches de banane à l’aide d’une mandoline (dans le sens de la longueur). Faites chauffer une casserole/une friteuse avec de l’huile de friture à 160 °C. Une fois arrivée à température, plongez les lamelles durant 1 à 2 minutes.

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De juin à août, nous changeons le concept de nos recettes ! Chaque semaine, nous vous ferons découvrir une recette d’un pays différent. Aujourd’hui, on découvre une recette venue du Pérou, il s’agit du pollo a la brasa :)

Les ingrédients du pollo a la brasa (pour 4 personnes) : - 1 poulet entier - 500 g de sel de cuisine - 1⁄2 litre d’eau - 4 c.a.c de bière noire - 1 c.a.c de cumin - 2 c.a.c de poivre noir fraîchement moulu - Brins de romarin - Feuilles d’origan - 1 gousse d’ail La préparation du pollo a la brasa : Dans un grand saladier, versez l’eau et le sel puis mélangez.

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De juin à août, nous changeons le concept de nos recettes ! Chaque semaine, nous vous ferons découvrir une recette d’un pays différent. Aujourd’hui, on redécouvre une recette venue d'Andalousie, il s’agit du gaspacho ! :)

Les ingrédients du gaspacho (pour 4 personnes) : - 1 kg de tomates - 70 g de concombre - 50 g de poivron vert - 40 g d’oignon tendre - 1 gousse d’ail - 50 g d’huile d’olive - 30 g de vinaigre de vin blanc - 350 ml d’eau froide - 1 c.à.c de sel La préparation du gaspacho : Nettoyer les tomates et le poivron vert. Puis coupez les tomates en quartiers et ajoutez le poivron vert également coupé dans un mixer.

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De juin à août, nous changeons le concept de nos recettes ! Chaque semaine, nous vous ferons découvrir une recette d’un pays différent. Aujourd’hui, on découvre un plat typique d'Afrique du Sud il s’agit des sosaties, idéales pour vos BBQ :)

Les ingrédients des sosaties (pour 4 personnes) : - 650 g de gigot d’agneau (cubes de 2-3 cm ) - 200 g d’abricots secs - 150 g de confiture d’abricot - 225 ml de vinaigre balsamic - 4 c.a.s de nectar d’abricot - 3 c.a.s de curry - 4 gousses d’ail hachées - 2 c.a.s de gingembre frais râpé - 2 c.a.c de coriandre moulue - 1 c.a.c cumin moulu

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De juin à août, nous changeons le concept de nos recettes ! Chaque semaine, nous vous ferons découvrir une recette d’un pays différent. Aujourd’hui, on découvre un plat typique du Vietnam, il s'agit du Phở aux crevettes :)

Ingrédients pour le Phở aux crevettes : - 12 crevettes crues - 4 cm de gingembre frais - 1 cuillère à soupe de poivre noir - 1 blanc de citronnelle - 2 piments rouges - 3 gousses d’ail - nouilles de riz - 60 cm de jus de citron - 80 ml de nuoc-mam - 2 ciboules émincées - 1 botte de coriandre fraîche - 1 botte de menthe fraîche

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De juin à août, nous changeons le concept de nos recettes ! Chaque semaine, nous vous ferons découvrir une recette d’un pays différent. Aujourd’hui, on découvre un plat typique du Portugal : L'arroz de Marisco. Idéal à manger en été !

Ingrédients pour l’arroz de marisco ( 4 personnes) : - 1 kg de moules fraîches - 800 g de palourdes fraîches - 750 g de crevettes moyennes - De l’huile d’olive - 1 gros oignon - 2 gousses d’ail - 350 g de tomates mûres - 1 bol de riz - Du sel - Du poivre Préparation de l’arroz de marisco : Lavez les moules et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles s’ouvrent.

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Si vous avez déjà fait appel à un traiteur (ou tout simplement organisé une fête avec de nombreuses personnes), vous avez peut-être remarqué tout le gaspillage engendré notamment avec les contenants jetables et le mauvais calcul des quantités de nourriture. C’est aussi la réflexion que nous nous sommes faite. Après une grande prestation, nous nous sommes remis en question !

Etape 1 : La prise de conscience Après l’une de nos premières grandes prestations, nous nous sommes rendus compte du nombre de sacs poubelles remplis. C’était impressionnant … Entre la vaisselle jetable et les restes de nourriture entamés, nous en étions à 3 sacs poubelles remplis !! Et tout ça pour une prestation de 2h ! Alors nous n’avons pas calculé le poids des déchets mais ce qu’il faut retenir, c’est que cette prestation a généré : 3 sacs poubelles non recyclables.