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Les Saveurs D’Ici et D’Ailleurs Chapitre 6 : Spécial Noël – Episode 2 : Dinde à l’orange et aux épices

En ce mois de décembre, nous avons décidé de vous proposer des recettes sur le thème de Noël et des fêtes de fin d’année. Aujourd’hui, on vous fait découvrir le mariage de la dinde, des oranges et du pain d’épices

Ingrédients pour la dinde à l’orange et aux épices ( 8 personnes)

1 dinde

4 oranges

4 louches de bouillon de volaille

2 bâtons de cannelle

5 clous de girofle

10 baies de genièvre

1 morceau de 2 cm de gingembre frais

De l’huile

Du poivre et sel

Préparation de la dinde à l’orange et aux épices

  1. Préchauffez le four à 240°
  2. Rincez la dinde à l’eau froide puis mettez là dans le plat allant au four. Arrosez la dinde d’huile.
  3. Concassez la cannelle, les girofles, le gingembre ainsi que les baies de genièvre.
  4. Disposez votre mélange d’épices dans le plat ainsi que sur la dinde.
  5. Coupez les oranges en rondelles et ajoutez les dans votre plat.
  6. Assaisonnez votre dinde à votre convenance puis versez votre bouillon sur la dinde.
  7. Mettre au four (durée totale de 4h)
  8. Au bout des 30 premières minutes, baissez la température du four à 150°.
  9. Après encore 30 minutes, retournez la dinde et arrosez là souvent avec son jus de cuisson.
  10. Après 4h de cuisson, c’est prêt ! Le temps de cuisson vous laissera le temps de préparer l’accompagnement comme des légumes en morceaux ou un écrasé pomme de terre par exemple.

11 décembre 2018

197 mots.


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Recettes