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Les Saveurs D’Ici et D’Ailleurs Chapitre 7 : Recettes Antillaises – Episode 2 : Le poulet Colombo

En ce début d’année 2019, Vous avez choisi de découvrir ou de redécouvrir des recettes tout droit venues des Antilles ! Aujourd’hui, on vous partage une recette goûteuse et généreuse ! Il s’agit de la recette du poulet Colombo.

Ingrédients pour le poulet Colombo (4 personnes)

4 cuisses de poulet

2 oignons

1 gousse d’ail

3 pommes de terre

Persil frais

Jus d’un citron

2-3 cuillères à café de mélange d’épices Colombo des Antilles

2-3 pincées de mélange cinq épices

Huile d’olive

Poivre noir en grains

Sel

Préparation du poulet Colombo

  1. Émincez finement les oignons. Découpez les pommes de terre en morceaux. Hachez l’ail.
  2. Faites mariner le poulet dans un récipient avec 1 oignon émincé (conservez l’autre), 1 cuillère de colombo, les cuillères cinq épices, du sel, du poivre, le tout arrosé de jus de citron.
  3. Laissez mariner le poulet pendant 4 à 5 heures.
  4. Ensuite, versez un filet d’huile d’olive dans une poêle et faites-y dorer le poulet, puis réservez-le.
  5. Dans la poêle, faites dorer l’oignon restant et l’ail haché, avec les pommes de terre coupées en petits dés.
  6. Rajoutez le poulet, le reste des épices colombo, et le persil haché.
  7. Couvrez d’eau et laissez mijoter 10 min.
  8. Servez le poulet avec en accompagnement du riz.

Bon appétit !

15 janvier 2019

171 mots.


Categories :

Recettes