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Les Saveurs D’Ici et D’Ailleurs Chapitre 8 : Recettes Italiennes – Episode 1 : Les pâtes fraîches

Vous avez été nombreux à nous demander des recettes italiennes ! Alors c’est parti pour redécouvrir des recettes tout droit venues d’Italie ! Aujourd’hui, on vous partage une recette indispensable pour tout cuisinier ! Il s’agit des pâtes fraîches.

Ingrédients pour les pâtes fraîches (2 personnes)

200g de farine

2 œufs

Préparation pour les pâtes fraîches

  1. Versez la farine dans un saladier puis ajoutez les œufs.
  2. Mélanger le tout avec les mains jusqu’à obtenir une pâte compacte, lisse et élastique.
  3. Formez une boule et laissez la reposer 1 heure à température ambiante.
  4. Partager la boule en 2 morceaux.
  5. Puis utiliser un laminoir pour façonner les pâtes. Ou un rouleau à pâtisserie si vous n’avez pas de laminoir.
  6. Avec un laminoir passer la boule 3 fois au cran 0 de l’appareil et effectuer un pliage en 3 pour les 2 dernier passage. Puis 1 fois au cran 1 puis une fois au cran 2, etc… Jusqu’à ce que votre pâte soit à l’épaisseur que vous souhaitez. (Si nécessaire remettre de la farine sur la pâte pour que cela ne colle pas.)
  7. Une fois vos spaghettis ou tagliatelles réalisée, disposez les sur un séchoir à pâtes.
  8. Enfin, faites cuire 3 à 5 minutes vos pâtes
  9. Bon appétit !

6 février 2019

167 mots.


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Recettes