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Les Saveurs D’Ici et D’Ailleurs Chapitre 10 : Recettes Mauriciennes – Episode 1 : Mine Frite

Au mois d’avril nous mettons à l’honneur quelques recettes Mauricienne ! En effet, notre nouvelle Cuistot Anuja vient de commencer les ateliers de cuisine mauricienne ! Cette semaine, on vous partage la recette d’un plat dont les touristes et habitants raffolent !!

Les ingrédients du Mine Frite pour 45 personnes :

- 75g de carottes

- 75g de chou

- 75g de chou chinois (Pak Choy)

- 200g de poitrine de poulet

- 3 oeufs

- 25 ml d’huile

- 1 tasse de crevettes

- Quelques saucisses Chinois e

- 75g de pousse de soja

- 2 c.à.s de sauce soja

- 2 c.à.s de vin blanc

- 400g de nouilles chinoises fraîches (vous pouvez utiliser des nouilles séchées, vous devez plonger environ 10 minutes dans un bol d’eau fraîche)

- 1 bouquet de ciboulette

- Sel

La préparation du Mine Frite :

  1. Lavez les légumes. Épluchez les carottes et coupez-les en bâtonnets.
  2. Hachez le chou et le chou chinois.
  3. Coupez le poulet en petits morceaux.
  4. Hachez les saucisses chinoises.
  5. Nettoyez les crevettes.
  6. Faites frire le poulet et les crevettes.
  7. Fouettez les œufs, salez et préparez l’omelette. Coupez-les en lanières.
  8. Faites sauter les légumes dans un wok, ajoutez les nouilles et faites cuire. Ajoutez la sauce soja et le vin blanc.
  9. Ajoutez le poulet, les crevettes et assaisonnez avec du sel.
  10. Faites sauter le mélange entier jusqu’à cuisson complète.
  11. À la fin, saupoudrer de ciboulette, de saucisses et de lanières d’omelette.
  12. Bon appétit !

2 avril 2019

202 mots.


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Recettes