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Les Saveurs D’ici et D’ailleurs Chapitre 10 : Recettes Mauriciennes - Episode 2 : Riz Frit

Au mois d’avril nous mettons à l’honneur quelques recettes Mauriciennes ! En effet, notre nouvelle Cuistot Anuja vient de commencer les ateliers de cuisine mauricienne ! La semaine dernière nous vous avons partagé la fameuse recette du Mine Frite. Cette semaine, nous revenons avec la recette d’un plat savoureux, facile à cuisiner, mais surtout très apprécié à l’Ile Maurice qui est le Riz Frit !

Les ingrédients du Riz Frit pour 4 personnes :

- 500 grammes de riz Basmati

- 100g de crevettes

- 60g de légumes : carotte, petits pois, maïs

- 3 oeufs

- 2 blancs de poulet

- 1 botte de ciboulette

- 1 cuillère à soupe de sauce de poisson

- 1 cuillère à soupe de sauce soja

- 1 cuillère à soupe de vin de riz

- Huile, Poivre, Sel

La préparation du Riz Frit :

  1. Faites cuire le riz à part et égouttez.

  2. Coupez les blancs de poulet en morceaux, les faire mariner dans l’huile, ajoutez du sel et du poivre.

  3. Frire les crevettes nettoyées et décortiquées avec une cuillère à soupe de sauce soja.

  4. Pendant ce temps, battre les oeufs dans un bol, coupez les légumes en dés et hachez la ciboulette.

  5. Versez 3 cuillères à soupe d’huile dans un grand wok

  6. Mettre les oeufs battus et les préparer comme des oeufs brouillés. Ajoutez les légumes coupés et mélangez

  7. Ajoutez les morceaux de poulet, mélangez, et versez le riz préparé par dessus.

  8. En mélangeant votre préparation, incorporez une cuillère à soupe de la sauce soja et de la sauce poisson

  9. Ajoutez les crevettes et laisser cuire à petit feu 3 minutes puis ajoutez de la ciboulette

  10. Bon appétit !

9 avril 2019

212 mots.


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Recettes