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Les Recettes D’ici et D’ailleurs Chapitre 11 : Recettes Algériennes - Épisode 1 : Les boureks au fromage

Au mois de mai, nous mettons à l’honneur quelques recettes Algériennes ! En effet, notre cuistot Hayet vous fait voyager à travers ses spécialités lors de ses ateliers ! Alors pour commencer cette série de recettes, vous avez choisi sur Instagram à la majorité celle des boureks au fromage.

Les Ingrédients des boureks au fromage pour 4 personnes :

- feuilles de brick ou pâte à filo

- 250 g de fromage blanc

- 100 g de fromage mozzarella

- 1 oignon

- 1 petite botte de persil

- 50 g de farine + un peu d’eau

- huile pour friture

La préparation des boureks au fromage :

  1. Mélangez la farine avec un peu d’eau, il s’agit de la colle.

  2. Dans un saladier, écrasez la mozzarella. Mélangez le fromage blanc avec la mozzarella, à la fourchette. Fouettez. Ajoutez le persil et mélangez de nouveau. Il s’agit de la farce.

  3. Épluchez l’oignon, émincez-le. Ajoutez-le à la préparation précédente. Vous pouvez l’ajouter cru ou cuit, puis faites-le revenir avant dans une cuillère à soupe d’huile d’olive.

  4. Sur votre plan de travail, étalez la feuille de brick. Garnissez de farce la feuille que vous pliez de façon à réaliser un cigare.

  5. Lorsque votre cigare est fini, étalez un côté de colle à l’aide d’un pinceau de cuisine

  6. Faites chauffer l’huile dans une poêle. Dès qu’elle est bien chaude, plongez les boureks au fromage et faites les frire sur les deux faces.

  7. Dès que les boureks sont cuits, déposez-les sur du papier absorbant.

  8. Servez de suite tant qu’ils sont chauds, accompagnés de salade, de tomates, de crudités. Sinon maintenez-les au chaud.

  9. Bon appétit !

7 mai 2019

221 mots.


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Recettes