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Les Recettes D’ici et D’ailleurs Chapitre 11 : Recettes Algériennes - Épisode 2 : La Chtitha batata

Au mois de mai, nous mettons à l’honneur quelques recettes Algériennes ! En effet, notre cuistot Hayet nous fait voyager et découvrir ses spécialités au quotidien ! La semaine dernière nous avons commencé la série de recettes avec les boureks au fromage, aujourd’hui il s’agit de la Chtitha batata.

Les ingrédients de la Chtitha batata pour 4 personnes :

- 500 g de pomme de terres ou plus

- 5 gousses d’ail

- 12 petit oignon

- 2 cuillères à soupe d’huile

- 1 cuillère à soupe de tomate concentrée

- 1 cuillère à café de piment ou harissa

- 1 cuillère à café de paprika

- 1 oeuf

- 2 poivrons vert

- sel et poivre

La préparation de la Chtitha batata :

  1. Pelez et coupez les pommes de terre en quartiers de la même taille.

  2. Préparez la sauce avec : la tomate concentrée, l’ail, oignon, piment, sel, poivre, huile paprika, versez ce mélange sur les pommes de terre.

  3. Portez à ébullition et laissez cuire à petit feu en remuant pendant 3 à 4 minutes avant d’arroser d’eau à hauteur des pommes de terre.

  4. Pendant ce temps, grillez les poivrons, nettoyez-les et coupez-les en morceaux. Ajoutez-le sur les pommes de terre. Faire cuire à feu doux, environ 5 minutes.

  5. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

  6. Dans un bol, cassez l’oeuf et à l’aide d’une fourchette battez-le bien puis versez sur les pommes de terre.

  7. Enfin, remuez délicatement.

  8. Bon appétit !

14 mai 2019

190 mots.


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Recettes