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Les Recettes D’ici et D’ailleurs Chapitre 12 : Spécial Tour du Monde - Épisode 4 : L’arroz de marisco du Portugal

De juin à août, nous changeons le concept de nos recettes ! Chaque semaine, nous vous ferons découvrir une recette d’un pays différent. Aujourd’hui, on découvre un plat typique du Portugal : L’arroz de Marisco. Idéal à manger en été !

Ingrédients pour l’arroz de marisco ( 4 personnes) :

- 1 kg de moules fraîches

- 800 g de palourdes fraîches

- 750 g de crevettes moyennes

- De l’huile d’olive

- 1 gros oignon

- 2 gousses d’ail

- 350 g de tomates mûres

- 1 bol de riz

- Du sel

- Du poivre

Préparation de l’arroz de marisco :

  1. Lavez les moules et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles s’ouvrent. Filtrer et réserver le bouillon et retirer des coquilles.
  2. Faites la même chose pour les palourdes.
  3. À côté de cuire les crevettes pendant 5 minutes. Et décortiquez-les.
  4. Couvrez le fond d’une casserole d’huile d’olive et faire revenir légèrement l’oignon et les gousses d’ail épluchés et coupés en morceaux.
  5. Lorsque l’oignon commence à brunir, ajoutez la tomate pelée, débarrassée de ses graines et hachée.
  6. Faites sauter à nouveau et arrosez des bouillons que vous avez réservés et de l’eau jusqu’à ce que vous préfériez trois bols de liquide.
  7. À ébullition, ajoutez le riz.
  8. Assaisonner de sel et de poivre et cuire environ 10 minutes.
  9. Ajoutez ensuite les moules, les palourdes et les crevettes.
  10. C’est prêt ! Bon appétit :)

25 juin 2019

190 mots.


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Recettes