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Les Recettes D’ici et D’ailleurs Chapitre 12 : Spécial Tour du Monde - Épisode 6 : Les sosaties

De juin à août, nous changeons le concept de nos recettes ! Chaque semaine, nous vous ferons découvrir une recette d’un pays différent. Aujourd’hui, on découvre un plat typique d’Afrique du Sud il s’agit des sosaties, idéales pour vos BBQ :)

Les ingrédients des sosaties (pour 4 personnes) :

- 650 g de gigot d’agneau (cubes de 2-3 cm )

- 200 g d’abricots secs

- 150 g de confiture d’abricot

- 225 ml de vinaigre balsamic

- 4 c.a.s de nectar d’abricot

- 3 c.a.s de curry

- 4 gousses d’ail hachées

- 2 c.a.s de gingembre frais râpé

- 2 c.a.c de coriandre moulue

- 1 c.a.c cumin moulu

- Feuilles de laurier

- Sel, poivre

La préparation des sosaties :

  1. Mélangez la confiture, le vinaigre, le nectar d’abricot, le curry, l’ail, le gingembre, la coriandre, le cumin, et le laurier, dans une poêle à feu moyen jusqu’à ce que le mélange bouillonne. Puis sortez du feu et laissez refroidir.

  2. Dans un saladier, mélangez l’agneau avec le mélange et assaisonné avec le sel et le poivre.

  3. Laissez mariner pendant au moins 2 heures au réfrigérateur.

  4. Pendant ce temps, laissez tremper les abricots secs dans de l’eau bouillante pendant 1 heure, jusqu’à ce qu’ils aient doublé de volume.

  5. Constituez vos brochettes en alternant la viande, les abricots et les feuilles de laurier.

  6. Faites cuire vos brochettes au BBQ jusqu’à ce que la viande soit rosée (environ 10-15 minutes).

  7. Bon appétit !!

9 juillet 2019

201 mots.


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Recettes