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A la Découverte des Recettes Marocaines : Rghaïf aux Oignons

Ce mois-ci, on vous prend l’avion direction le Maghreb et plus spécifiquement le Maroc !! Alors prêt pour un voyage des papilles ?!

Ingrédients des Rghaïf

Pour 6 crêpes :

  • 250g de farine
  • 2 oignons
  • 1 càc de cumin
  • 1 càc de paprika
  • Huile
  • Sel et poivre

Préparation des Rghaïf aux Oignons

  1. Mélangez la farine et du sel puis versez 15cl d’eau tiède tout en mélangeant avec votre main. Pétrissez le tout pendant 10 minutes jusqu’à l’obtention d’une pâte élastique et souple. Enduisez la pâte d’huile végétale et formez 6 boules. Laissez reposez pendant 30 minutes dans un endroit tempéré.
  2. Épluchez les oignons et hachez-les. Faites-les revenir pendant 5 minutes dans une poêle avec 1 c.à.s d’huile d’olive, le cumin, le paprika, du sel et du poivre. Laissez refroidir et divisez la préparation en 6 petits tas.
  3. Prenez une boule de pâte, badigeonnez-la d’huile. Puis étalez-là finement sur le plan de travail huilé. Vous devez obtenir un disque. Badigeonne le d’huile puis garnissez-le d’oignons cuits. Pliez le disque en rabattant 2 côtés de la pâte vers l’intérieur, puis rabattez les 2 autres côtés pour obtenir un carré.
  4. Aplatissez chaque carré sur 1cm d’épaisseur en prenant soin de conserver sa forme, puis faites-le cuire dans une poêle bien chaude. Faites dorer les 2 faces.
  5. C’est prêt ! Bonne dégustation :)

12 novembre 2019

196 mots.


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Recettes