Avatar

A la Découverte des Recettes Marocaines : Tajine de boulettes de sardine

Ce mois-ci, on vous prend l’avion direction le Maghreb et plus spécifiquement le Maroc !! Alors prêt pour un voyage des papilles ?!

Ingrédients du Tajine de Boulettes de Sardine

Pour 4 personnes :

  • 600g de sardines
  • 1 càc de ras-el-hamout (mélange d’épices)
  • 3 càs de corriandre hachée
  • 200g de sauce tomate à l’ail
  • De l’huile d’olive
  • Du sel et poivre

Préparation du Tajine de Boulettes de Sardine

  1. Écaillez les sardines. Demandez à votre poissonnier de vous préparer les sardines ou alors, videz-les en retirant la tête, puis ouvrez-les et ôtez l’arête centrale.
  2. Rincez les sardines soigneusement à l’eau courante. Hachez-les tout doucement au blender.
  3. Dans un saladier, mettez la chair des sardines, 1 càs d’huile d’olive, le mélange d’épice et la coriandre. Salez et poivrez légèrement, malaxez à la spatule pour obtenir un mélange homogène.
  4. Humidifiez vos mains et formez des boulettes.
  5. Dans un tajine (ou une marmite), versez la sauce tomate diluée dans 10cl d’eau. Ajoutez 2 càs d’huile d’olive. Assaisonnez et amenez à petit frémissement pendant 5 minutes.
  6. Plongez délicatement les boulettes dans la sauce, couvrez et cuire 15 minutes à feu doux.
  7. Avant de servir, parsemez de coriandre.
  8. C’est prêt !! Bon appétit :)

19 novembre 2019

175 mots.


Categories :

Recettes